Copyright © 2012 All Rights Reserved.При цитировании и использовании любых материалов ссылка на сайт обязательна
Игры слоты интернет казино.
Популярные статьи
Февраль 2013 »ПнВтСрЧтПтСбВс 12345678910111213141516171819202122232425262728
Календарь статей
На рисунке XII-15 показаны графики влияния влажности зерна на плотность связанной зерном пшеницы воды. При переходе воды в связанное состояние плотность ее повышается, и тем сильнее, чем выше энергия связи (ниже влажность). По достижении второй критической области изотермы сорбции плотность воды проходит через минимум, а затем развитие ее отражает сложное сочетание капиллярной конденсации, образования молекулярных гроздей и других процессов в зерне.Незавершенность перехода зерна в равновесное состояние непосредственно при сорбционном увлажнении (кривая 2) отражается пониженными значениями плотности поглощенной воды.Анализ взаимосвязи плотности зерна пшеницы и плотности связанной воды приводит к заключению о нелинейной (экспоненциальной) зависимости. Корреляционное отношение η=0,838 при массиве совокупности более 100. Для индивидуальных партий зерна пшеницы получается взаимосвязь, прямолинейная с коэффициентами корреляции 0,832...0,985.Сравнительный анализ показывает, что плотность связанной зерном воды и основные показатели физико-химических, структурно-механических и технологических свойств зерна достаточно тесно взаимосвязаны. Это отражает комплексную реакцию зерна на изменение параметров внешней среды.Дополнительные интересные сведения о состоянии поглощенной воды получены при анализе его методом ядерно-магнитного резонанса (ЯМР) или протонно-магнитного резонанса (ПМР). Изучение подвижности связанной воды данными методами показывает, что при повышении влажности и температуры увеличивается доля слабо связанной воды.Например, Б. О. Джанкуразов и др. установили, что в зерне тритикале «подвижная» вода появляется только при влажности более 8%. При влажности 15% доля «подвижной» воды возрастает до 0,7. Во всей гигроскопической области вода связана физико-химически и находится в структурированном состоянии.Другие авторы указывают, что связанная зерном пшеницы вода представлена двумя фракциями, различающимися интенсивностью теплового движения, энергией и типом межмолекулярных связей. Между этими фракциями происходит постоянный обмен, интенсивность которого возрастает с увеличением влажности.
Характеристика состояния связанной воды в зерне (часть 4)
Загрузка. Пожалуйста, подождите...
Характеристика состояния связанной воды в зерне (часть 4) » Все о зерне
Комментариев нет:
Отправить комментарий